Straipsniai

Kuri gėrimų pakuotė palankesnė aplinkai? (2)

Produkto poveikis aplinkai priklauso nuo daug veiksnių per visą jo gyvavimo ciklą. Pakuotė ir galutinis jos sutvarkymo būdas gali ženkliai nulemti galutinį šios produkto būvio ciklo stadijos įtaką aplinkai. Be oro taršos, įtakos klimato kaitai skirtingos pakuotės ir jų tvarkymo būdai daro įtaką ir išteklių naudojimui. Mokslininkai J. Pasqualino, M. Meneses, F. Castells (2011), >>>

Kuri gėrimų pakuotė palankesnė aplinkai? (1)

Kalbant apie maisto pakuotes, dažniausiai svarstoma kaip pakuotė išlaiko maisto savybes, maisto produktų kokybę, šviežumą, prekinę išvaizdą, leidžia lengvai identifikuoti produktą, yra patogi sandėliuoti ir laikyti. Tačiau nemažiau svarbus yra ir pakuotės daromas poveikis aplinkai. >>>

Tausojančių gyvūninio maisto technologijų naujovės: produktai su bioaktyviais ingredientais

Pasaulinės, o kartu ir Lietuvos gyvūninės kilmės produktų gamybos pramonės duomenys rodo, kad pakankamai dideli antrinių žaliavų (mėsos, žuvies, pieno pramonės šalutiniai produktai) kiekiai lieka nepanaudojami arba panaudojami menkaverčiams pašarų produktams gaminti (Toldra, 2008). >>>

Inovacijos iš praeities: Lietuvos kulinarinis paveldas, produktai, klasifikacija, ženklinimas bei gamybos perspektyvos

Tautinio paveldo produktai – nustatyta tvarka sertifikuoti tradiciniai gaminiai pasižymintys istoriškai Lietuvoje ar jos atskirame etnografiniame regione susiformavusia produkto tradicine forma, sudėtimi ir kitais specifiniais kokybiniais ypatumais. Tai nemasinės gamybos maisto gaminiai, pagaminti iš tradicinių žaliavų, naudojantis rankų darbu ir kitomis senosiomis arba jas atitinkančiomis naujomis technologijomis ir išsaugant unikalias kokybės savybes ir sudėtį. >>>

3

Inovacijos gaiviųjų gėrimų rinkoje: funkcionaliųjų priedų panaudojimas ir darnios technologijos

Šiuo metu rinkoje gausus pasirinkimas gėrimų su įvairiomis augalinės kilmės žaliavomis, augalų ekstraktais. Neretai vartotojai yra girdėję apie šių medžiagų naudą, tačiau išsamesnės informacijos apie šių medžiagų poveikį žmogaus organizmui stinga. >>>

Beatliekinės sviesto produktų gamybos technologijos ir tausojantis produktų vartojimas

Sviesto produktų gamybos metu mušant arba kitaip perdirbant grietinėlę, gaunamas sviestas. Pagrindinė atlieka šių produktų gamyboje yra pasukos. Panaudojant sudėtingesnį sviesto produktų gamybos būdą, pasukos, t.y. „tinkama naudoti atlieka" tampa antrine žaliava. >>>

Tausojančios sūrių gamybos technologijos

Fermentinių sūrių gamyba pasaulyje ir jų paklausa rinkoje pastaraisiais dešimtmečiais nuolat didėja. Lietuvoje apie 80 % sūrių produkcijos eksportuojama į daugiau kaip 15 šalių. Tai rodo, kad išrūgų kiekis – antrinė žaliava fermentinių sūrių, varškės, kazeino gamyboje – didėja. >>>

Inovacijos pieno produktų rinkoje: bioaktyvūs ingredientai produktuose

Paskutiniais dešimtmečiais išplėtoti atskirų pieno sudėtinių dalių, pieno baltymų frakcijų, piene esančių biologiškai aktyvių junginių tyrimai, panaudojant juos funkcionaliojo maisto ir maisto papildų gamyboje. Viena iš prioritetinių šios srities krypčių – nugriebto pieno, pasukų ir išrūgų panaudojimas biologiškai vertingiems produktams gaminti >>>

Darniosios žuvų perdirbimo inovacijos: bioaktyvių žuvų ingredientų gamyba ir panaudojimas produktuose

Maisto produktų gamybos metu visada lieka atliekų (tame tarpe ir antrinių žaliavų), tai - maisto pramonės specifika. Susidarantis atliekų kiekis yra labai įvairus, kartais siekia 50 procentų ir daugiau nuo perdirbamos žaliavos. >>>

Žuvų vertingų antrinių žaliavų panaudojimas siekiant sveikatinti Lietuvos vartotoją ir racionaliai naudoti žaliavas

Žuvies pramonė yra viena iš plačiausiai besivystančių maisto pramonės šakų: per metus sugaunama apie 100 milijonų tonų žuvies. Perdirbimo metu susidaro aukštos biologinės vertės atliekos, tokios kaip galvos, uodegos, vidaus organai, stuburo kaulai ir kiautai. Vidutiniškai antrinės žaliavos sudaro apie 50-60 % žuvies kūno masės. >>>

1| 2| 3| 4| 5| 6| Paskutinis puslapis